ダイエットスープ ポトフ
野菜がごろごろ入ったポトフはもともとフランスの家庭料理だそうです。
野菜やソーセージの旨みがスープに溶ます。
特別な味付けをしなくても、美味しくてヘルシー、栄養満点なダイエットスープになりますよね。
簡単に作れるポトフは、忙しい主婦や一人暮らしの人のダイエットスープのメニューとして取り入れたいものだそうです。
基本的なポトフの作り方を紹介します。
豚のかたまり肉６００グラムを適当な大さに切り、水３リットル、ローリエ１枚、ブーケガルニ１個、塩大３分の２を合わせて火にかけます。
ひと煮立ちしたら弱火にします。
アクを取り１時間ほど煮ます。
その間に野菜を準備します。
じゃがいも４個は皮をむいたら一口大に切って水にさらします。
ザルにあげておきます。
にんじん１本、セロリ２本は皮をむいて食べやすい大きさに切っておきます。
一時間ほど煮たお鍋に粒コショウを加え、準備しておいた野菜を加えます。
煮立ったら弱火にしてアクを取り、３０分ほど煮ます。
ソーセージを２００グラム３０分煮ます。
塩少々で味を調えて出来上がりだそうです。
具材の量は目安であります。
好みに合わせて調整するとよいでしょう。
野菜はもブロッコリーやカブ、大根、ズッキーニなどがよく合いますね。
肉類は牛肉やソーセージの代わりに豚肉や鶏肉でも美味しく出来ます。
肉類をソーセージだけにするとカロリーをえることができます。
その場合はコンソメでスープに味を加えましょう。
