カリフラワー ポタージュ
ダイエットスープが人気です。
ダイエットスープに取り入れたいのがカリフラワーのスープだそうです。
茹でるだけでも美味しいカリフラワーをポタージュにほんのりと甘くやさしい味わいになりますよね。
その美味しさは一度試した人は繰り返し作りたくなるほどだそうです。
ジャガイモのポタージュと色合いや食感が似ています。
ジャガイモと比べて大幅にカロリーが落とせるため、ダイエットスープにはぴったりだそうです。
カリフラワーはカロチン、ビタミン、タンパク質、カルシウム、鉄、リンなど、栄養が豊富に含まれている野菜だそうです。
ビタミンＣはキャベツの２倍以上も含まれていますね。
風邪予防や美肌に効果があります。
食物繊維が豊富で満腹感が得られやすく、便通を改善する効果もありますよね。
カリフラワーは火を通すと柔ら食べやすく消化もよいため、子どもから高齢者まで、積極的に食事に取り入れたい野菜だそうです。
カリフラワーのダイエットポタージュのレシピを紹介します。
お鍋に少量のお湯と子房に分けたカリフラワー２分の１個を入れて火にかけます。
火が通ったらザルにあげ、豆乳２カップと合わせてミキサーにかけます。
これをザルでこして鍋に戻します。
火にかけます。
温まったら沸騰する前にコンソメ１個を加え、塩コショウ少々で味を調えます。
器に盛り、黒コショウを飾って完成だそうです。
カロリーをえるために、牛乳の変わりに豆乳を使用します。
バターやオイルは使用しない点が普通のレシピと異なりますよね。
